Située au 5 place Parmentier à Neuilly-sur-Seine, à quelques pas du métro Sablons, la brasserie Charlie attire depuis novembre 2023 une clientèle locale comme curieuse. Cet établissement du Groupe Nouvelle Garde séduit d’emblée par son décor alliant l’Art Nouveau et la modernité Belle Époque. Dès l’entrée, on est enveloppé par les miroirs biseautés, le bois sculpté et cette atmosphère chaleureuse typique des grandes brasseries parisiennes, où la convivialité règne. La lumière douce invite à s’attabler pour découvrir une carte qui rend hommage aux classiques français tout en offrant quelques clins d’œil plus contemporains.
La promesse de la maison ? Une expérience fidèle à la tradition, portée par une cuisine 100 % maison et un amour des produits frais et de saison. Chaque assiette reflète ce goût du vrai, avec des recettes rassurantes ou généreuses à partager, pour le plaisir de tous.
Le menu de la brasserie Charlie se distingue par sa variété, ses tarifs accessibles et son attachement à la cuisine maison issue d’une sélection directe chez le producteur. Les amateurs de grande tradition française y trouvent leurs repères, mais découvrent aussi des associations créatives dans les accompagnements et les plats du jour.
Côté entrées, la fourchette de prix s’étend de 5 à 12 euros. On retrouve les incontournables : poireaux vinaigrette, hareng fumé, terrine de campagne, mais aussi le fameux œuf mayonnaise parfaitement exécuté et les escargots de France. Ces propositions mettent en avant la qualité des ingrédients, qu’il s’agisse des œufs ou des viandes, toujours rigoureusement sélectionnés.
Les incontournables de la carte
En poursuivant vers les plats principaux, la brasserie affiche une belle audace. Pour des tarifs allant de 14 à 35 euros, plusieurs spécialités font la renommée de l’adresse :
- Saucisse purée maison à 14 euros : écrasé de pommes de terre onctueux, saucisse grillée à la perfection, sauce délicate.
- Tartare de bœuf de Salers : taillé minute, accompagné de frites croustillantes et de condiments frais.
- Soupe à l’oignon gratinée : relevée juste comme il faut, gratinée au fromage fondant.
- Turbot à la grenobloise : poisson noble, servi avec une sauce acidulée et raffinée.
Pour finir sur une note sucrée, la maison propose des desserts traditionnels entre 6 et 9 euros : Paris Brest, baba au rhum à l’ancienne, tarte fine et autres gourmandises, parfaits pour conclure le repas sur une touche élégante.
Se laisser tenter par un menu complet (entrée, plat, dessert) revient à débourser entre 30 et 35 euros. Un excellent rapport qualité-prix compte tenu de la fraîcheur des produits et du soin apporté à la préparation. Ce positionnement séduit autant les habitués que les visiteurs de passage, notamment ceux attachés à la sélection de viandes ou aux produits de la mer.
La carte évolue régulièrement grâce aux suggestions du chef, permettant ainsi de s’adapter aux arrivages et de mettre en valeur chaque produit de saison. Cette dynamique garantit renouvellement et authenticité à chaque visite.
Zoom sur les fruits de mer et les grands plats à partager
Impossible d’évoquer la brasserie Charlie sans parler de son impressionnant banc de fruits de mer. Véritable signature de la maison, l’espace écailler attire tous les regards : huîtres fraîches, crustacés soigneusement dressés, coquillages brillants… Ici, la fraîcheur est garantie grâce à un approvisionnement direct producteur.
Le plateau de fruits de mer fait partie des stars de la carte, disponible en format individuel ou à partager. Huîtres de Normandie ou du Cap Ferret, bulots iodés, demi tourteau charnu, Saint-Jacques ouvertes à la minute, tout est pensé pour satisfaire les amateurs de saveurs marines. L’engagement envers la qualité et la traçabilité se ressent à chaque bouchée.
Plats de partage et convivialité à table
Au-delà des plaisirs marins, la brasserie cultive l’art de la convivialité autour de plats à partager. Parmi les valeurs sûres, on retrouve :
- Côte de veau sauce forestière : viande tendre, sauce parfumée aux champignons, garnitures généreuses.
- Lotte à l’américaine : cuisinée dans une bisque de crustacés relevée, idéale pour régaler toute la tablée.
Ces formules invitent à retrouver l’esprit festif des grandes tablées, où chacun pioche selon ses envies et partage un moment authentique. Le menu évolutif permet de varier les plaisirs, en mettant en avant la richesse du terroir et la créativité du chef.
À chaque service, la maison veille à proposer des nouveautés inspirées des arrivages du marché, assurant ainsi une expérience renouvelée et toujours centrée sur le produit.
Ambiance, adresse et engagement pour une cuisine maison
Installée en plein centre de Neuilly-sur-Seine, juste à la sortie de la station Sablons, la brasserie Charlie bénéficie d’un emplacement privilégié. La salle baignée de lumière en journée devient feutrée le soir, idéale pour savourer pleinement chaque plat. Entre le va-et-vient discret du service et l’atmosphère détendue, tout invite à profiter d’un moment de détente autour d’une cuisine maison.
L’identité culinaire repose sur des principes forts : produits frais et de saison, respect du travail des artisans, sélection de viandes et de poissons issus de filières contrôlées. Chaque plat témoigne de cet engagement, du choix des fournisseurs jusqu’à la présentation soignée en salle.
Engagement envers les producteurs et respect des saisons
De la sélection au dressage, la philosophie “direct producteur” guide chaque étape en cuisine. Même les sauces, comme la fameuse bavette sauce café de Paris, sont revisitées pour sublimer l’ingrédient principal. Cette volonté de respecter la saisonnalité et la provenance assure une transparence totale et une saveur incomparable à chaque assiette.
Venir chez Charlie, c’est retrouver le plaisir du goût juste, servi dans un cadre élégant et chaleureux. Que l’on craque pour la saucisse purée, le tartare de bœuf ou le plateau de fruits de mer, chacun repart avec l’envie de revenir explorer le reste de la carte et de partager un moment sincère autour d’une cuisine vivante et engagée.
